Quels sont les enjeux de l'alimentation durable pour notre société ?
Publié le 02 septembre 2024
- Lecture : 6 min
Notre système de consommation produit des problématiques à la fois environnementales et socio-économiques. L’urgence climatique nous pousse à revoir nos modes de consommation, tant aux échelles des collectivités, des entreprises, que des citoyens. Ainsi, de nouveaux systèmes alimentaires alternatifs permettent une alimentation durable, respectueuse de notre planète, de notre société et de notre santé.
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L'alimentation durable : définition
Allier développement durable et alimentation
La notion d’alimentation durable est intrinsèquement liée à celle de développement durable. En somme, c’est le mode de développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à satisfaire les leurs. Il repose sur trois piliers :
- L’économie.
- L’environnement.
- Le social.
C’est réussir à concilier la croissance économique, la préservation de l’environnement et le bien-être des populations. De la même manière, l’alimentation durable regroupe les pratiques visant à assurer une alimentation de qualité et en quantité adéquate pour tous, à la fois maintenant et à l’avenir. Elle respecte l’environnement, reste économiquement accessible pour les consommateurs, tout en garantissant une juste rémunération à chaque maillon de la chaîne alimentaire. Peu à peu, l’alimentation est devenue un enjeu majeur de notre société ! Il est possible de prendre des mesures pour favoriser une transition juste et efficace.
Les impacts de notre système alimentaire sur l'environnement
L’industrie agroalimentaire mondiale, la production agricole et nos modes de consommation alimentaires sont parmi les principales causes du réchauffement climatique. Ainsi, on estime que l’agriculture est responsable de 67% des émissions de gaz à effet de serre1 (ce qui englobe la production agricole et le transport des denrées alimentaires). De ce fait, en France, un quart de notre empreinte carbone serait liée à notre alimentation !
Ces modes de surproduction et de surconsommation provoquent :
- Le décuplement des gaz à effet de serre : pollution de l'air, déclin de la biodiversité...
- Une déforestation massive.
- La dégradation des sols et des ressources naturelles en eau douce.
- Un gaspillage des matières premières.
- L'augmentation des inégalités sociales et des problèmes de santé dans les pays industrialisés (maladies cardiovasculaires, cancers, diabète, obésité, etc.)...
La hausse démographique ne fait qu’augmenter le nombre de consommateurs à nourrir, doublant nos besoins d’ici à 2050*. Ce constat peu reluisant nous invite à trouver des leviers d’action pour nous inscrire dans une démarche d’alimentation durable. Pour ce faire, il faut dès à présent bousculer nos habitudes.
- Lire aussi :
Guide : comment mettre en place une alimentation plus responsable ?
À notre échelle : allier alimentation durable, saine et équilibrée ?
Pour effectuer un changement en profondeur et réussir à nourrir le plus grand nombre en qualité et quantité suffisante, 3 grands principes de l’alimentation durable2 ont été définis :
- Modification des modes de productions : privilégier une production agricole plus respectueuse de l'environnement. En intégrant des pratiques comme le commerce équitable et en soutenant l'agriculture biologique, on participe à la préservation des ressources naturelles. Le tout, en garantissant une meilleure rémunération des producteurs.
- Évolution des pratiques alimentaires : privilégier les circuits courts, les produits locaux et de saison, permet de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées au transport, tout en soutenant les producteurs locaux. Les régimes alimentaires riches en légumineuses, céréales complètes et légumes secs, tout en limitant la consommation de viande et autres protéines d'origine animale, favorisent une alimentation à la fois nutritive et respectueuse de l'environnement.
- Réduction du gaspillage alimentaire : planifier ses repas, tenir compte des dates de péremption et cuisiner les restes sont autant de gestes simples pour une alimentation plus responsable !
Allier alimentation durable, saine et équilibrée demande donc de faire des choix conscients au quotidien. Cela permet non seulement de contribuer à la transition écologique, mais aussi de prendre soin de notre bien-être et de celui de la planète.
Privilégiez les circuits courts et les aliments de saison, issus de l’agriculture locale !
Formation coach en nutrition et durabilité : comment l'inclure dans vos plans alimentaires ?
Vous suivez la formation de coach en nutrition ? Sachez que votre rôle peut être crucial dans l’évolution des pratiques alimentaires ! En effet, vous pouvez tout à fait intégrer la notion d’alimentation durable dans la pratique de votre métier. Être sensibilisé aux critères de durabilité peut vous aider à guider vos clients vers des choix alimentaires respectueux de l’environnement, tout en répondant à leurs besoins nutritionnels.
Il s’agit d’accompagner la transition vers des régimes alimentaires plus responsables, qui prennent en compte la réduction des émissions de gaz à effet de serre et la préservation des ressources naturelles.
Vous pouvez les encourager à limiter les produits issus de la grande distribution, souvent associés à l’usage de produits transformés ou dont la production est néfaste pour l’environnement (à l’image de l’huile de palme par exemple). Aussi, les inciter à limiter les pratiques peu durables, en privilégiant plutôt les circuits courts et les produits locaux. La lutte contre le gaspillage alimentaire est également un aspect clé que vous pouvez intégrer dans vos plans alimentaires, en proposant des stratégies de gestion des restes et des conseils sur la conservation des aliments.
Ainsi, en tant que coach en nutrition, vous pouvez non seulement favoriser la santé de vos clients, mais aussi les aider à adopter des habitudes alimentaires plus en phase avec les enjeux environnementaux et sociétaux actuels !
En conclusion
Adopter une alimentation durable est une réponse concrète aux défis du changement climatique tout en favorisant une population en bonne santé. En repensant nos régimes alimentaires, nous pouvons non seulement préserver les ressources naturelles, mais aussi garantir que les êtres humains aient accès à une alimentation en qualité et en quantité suffisante. Chaque choix alimentaire, qu’il s’agisse de privilégier des produits locaux, de réduire le gaspillage ou d’inclure plus de végétaux, contribue à construire un avenir plus respectueux de la planète et plus équilibré pour chacun. La transition vers des pratiques alimentaires durables est donc essentielle pour la santé de l’environnement et des générations futures !
Sources :
1 : Alimentation durable : enjeux et priorités de l’ADEME. Economie circulaire – centre de ressources ADEME. https://economie-circulaire.ademe.fr/alimentation-durable.
2. Ibid.
3 : Alimentation durable : devenez acteurs du changement dans vos territoires. Agir pour la transition écologique. https://agirpourlatransition.ademe.fr/collectivites/amenager-territoire/alimentation-durable/.
FAQ autour de la notion d'alimentation durable
Alimentation durable : def
L’alimentation durable se réfère à des pratiques alimentaires qui visent à répondre aux besoins nutritionnels présents sans compromettre les ressources pour les générations futures. Cela implique de concilier la production alimentaire avec la préservation de l’environnement, en réduisant les impacts négatifs comme les émissions de gaz à effet de serre et la déforestation. Une alimentation durable prend en compte l’équilibre entre les aspects économiques, environnementaux et sociaux, assurant que les produits soient cultivés et distribués de manière responsable, tout en étant accessibles et nutritifs pour tous. Cela inclut également la réduction du gaspillage alimentaire et le soutien à des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
Comment avoir une alimentation durable ?
Pour adopter une alimentation durable, commencez par privilégier les produits locaux et de saison, ce qui réduit les émissions de gaz à effet de serre liées au transport. Optez pour des aliments issus de l’agriculture biologique, qui minimise l’utilisation de pesticides et favorise la biodiversité. Réduisez votre consommation de viande et de produits d’origine animale, au profit de légumineuses et de céréales complètes, qui ont un impact environnemental moindre. Évitez les produits contenant de l’huile de palme, souvent associée à la déforestation. Enfin, luttez contre le gaspillage alimentaire en planifiant vos repas, en conservant correctement les aliments et en utilisant les restes. Ces pratiques contribuent à une alimentation plus respectueuse de l’environnement tout en soutenant une production alimentaire durable !
Quels sont les aliments durables ?
Les aliments dits « durables » sont ceux produits de manière à minimiser leur impact environnemental tout en soutenant les communautés locales. Ils incluent principalement les fruits et légumes de saison et locaux, ainsi que les céréales complètes et les légumineuses, qui ont une empreinte carbone réduite comparée à la viande. Les produits issus de l’agriculture biologique, qui évitent l’utilisation de pesticides et favorisent la biodiversité, sont également considérés comme durables. Les poissons et fruits de mer certifiés par des labels de pêche durable, comme le label MSC, sont de bons choix. Enfin, les aliments provenant de circuits courts et de commerce équitable garantissent des pratiques respectueuses des conditions de travail et de l’environnement.
Qu’est-ce qui est considéré comme une alimentation durable ?
Une alimentation durable est celle qui répond aux besoins nutritionnels tout en ayant un impact minimal sur l’environnement et en soutenant le développement socio-économique. Elle privilégie les produits locaux et de saison, réduit la consommation de viande et de produits d’origine animale, et favorise les aliments issus de l’agriculture biologique. Elle évite les ingrédients liés à la déforestation, comme l’huile de palme, et minimise le gaspillage alimentaire en optimisant la conservation et l’utilisation des produits. Cette approche prend également en compte des pratiques équitables et responsables tout au long de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, pour garantir que l’alimentation reste accessible et bénéfique pour tous.
L'alimentation durable, c'est quoi ?
L’alimentation durable est une approche qui vise à concilier les besoins alimentaires humains avec la préservation de l’environnement et le bien-être socio-économique. Elle se concentre sur la consommation de produits locaux, de saison et issus de l’agriculture biologique, réduisant ainsi l’empreinte écologique liée aux transports et aux pratiques agricoles intensives. Cette alimentation favorise également une moindre consommation de viande et des produits d’origine animale et évite les ingrédients comme l’huile de palme, souvent associée à la déforestation. En outre, elle promeut la lutte contre le gaspillage alimentaire et soutient des pratiques équitables tout au long de la chaîne de production et de distribution, afin d’assurer une alimentation à la fois accessible, nutritive et respectueuse de l’environnement.
