CAP Pâtissier à Paris
Le CAP Pâtissier à Paris est un certificat d’aptitude professionnelle indispensable pour maîtriser l’art de la pâtisserie artisanale. Ce diplôme s’adresse aussi bien aux passionnés qu’aux professionnels souhaitant évoluer dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Grâce à une formation adaptée, incluant un enseignement général et technique, les apprenants acquièrent des compétences pratiques essentielles !
Le CAP Pâtissier depuis Paris avec YouSchool
À Paris, il est possible de suivre le CAP Pâtissier en alternance, en apprentissage ou à distance grâce à YouSchool. Cette formation propose un enseignement complet en pâtisserie artisanale. Le programme est conçu pour offrir aux candidats un accompagnement personnalisé et une flexibilité optimale !
En bref
Formation CAP
Pâtissier en ligne
- Diplôme reconnu par l’État (niveau 3).
- Durée de formation : 6 à 12 mois.
- Stages obligatoires.
- Rentrée toute l'année.
- Formation possible en alternance.
Formation éligible CPF
Inclus dans
ma formation
- Accès aux cours 24/24 et 7/7 jours.
- Conventions de stages.
- Garantie Diplômé ou Remboursé.
- Rendez-vous avec les profs.
- Coaching personnalisé.
Recevoir la brochure du CAP Pâtissier
Les avantages de la formation à distance
Pourquoi favoriser une formation à distance plutôt qu'en présentiel ?
Opter pour une formation à distance permet d’étudier à son propre rythme, tout en conciliant vie professionnelle et apprentissage. Ce format inclut :
- Des cours théoriques et pratiques accessibles en ligne.
- Des ressources pédagogiques multimédias.
- Un accompagnement assuré par des enseignants experts.
- Une immersion progressive dans les techniques de production pâtissière.
Une formation à la pâtisserie 100 % en ligne
- Une plateforme disponible 7j/7 et 24h/24.
- Des cours vidéos à voir et à revoir, mais aussi retranscrits pour un accès hors connexion.
- Accessible partout : ordinateur, tablette et application mobile.
- Community Learning : échangez, partagez et progressez avec les profs et la communauté.
Vidéos : Retrouvez les recettes, les cours pratiques et les conférences thématiques de la formation en live ou en replay.
Cours : Accédez à vos cours et vos annexes sur la plateforme, et téléchargez les pour les consulter à tout moment.
Quiz & Exercices interactifs : Testez vos connaissances et entraînez-vous autant que vous le voulez afin d’être prêt pour l’examen.
Rendez-vous avec les profs : Retrouvez vos professeurs lors de permanences quotidiennes afin de leur poser toutes vos questions.
Défis : Perfectionnez-vous en relevant les défis de vos professeurs. Ils sont accessibles pour tous les niveaux !
Contenu de la formation
professionnelle
La formation professionnelle pour le CAP Pâtissier combine des enseignements théoriques et pratiques disponibles en ligne. Elle inclut des vidéos pédagogiques, des défis et des exercices interactifs pour faciliter l’apprentissage des techniques clés du métier. Vous apprendrez toutes les bases indispensables, de la fabrication des pâtisseries à leur finition, tout en veillant à respecter les normes d’hygiène et de sécurité.
Bloc 1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- Gâteaux de voyage (cookies, sablés, brownies, quarte-quarts…).
- Tarte.
- Pâte levée et pâte levée feuilletée.
- Sciences appliquées.
- Technologie pâtissière.
- Gestion et approvisionnement des stocks.
- Préparation à l’examen.
Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux
- Entremets (fraisiers, charlottes aux fruits…).
- Petits gâteaux (pâte à choux, éclairs, nougatine…).
- Recettes complémentaires.
- Évaluations de fin de niveaux.
Je simule mon rythme de formation
5
heures par semaine
400 h de formation au total
Je finirai ma formation en .
Contactez nous pour plus d’informations.
Financement de la formation
Utiliser son CPF
Le CPF vous offre la possibilité de financer tout ou une partie de votre CAP Pâtissier à Paris en formation à distance. Que vous soyez salarié ou demandeur d’emploi, vous pouvez utiliser votre Compte Personnel de Formation pour suivre une formation qualifiante et reconnue par l’État ! En effet, chaque année passée sur le marché du travail vous permet de cumuler des droits à la formation, que vous pouvez utiliser pour vous former dans le secteur de la pâtisserie.
Aides de la région Ile-de-France
- Aide à la formation professionnelle : la région Île-de-France propose des aides financières pour soutenir les projets de formation des demandeurs d’emploi et des salariés dans le cadre de leur reconversion professionnelle.
- Aide individuelle à la formation (AIF) : pour les demandeurs d’emploi, l’AIF permet de financer une partie ou la totalité des frais de formation, y compris pour le CAP Pâtissier en alternance.
- CPF Région Île-de-France : les Franciliens peuvent compléter leur Compte Personnel de Formation (CPF) avec des aides régionales spécifiques pour les formations en pâtisserie, facilitant l’accès à des certifications reconnues.
- Dispositif Transitions Pro Île-de-France : ce programme soutient les salariés en reconversion professionnelle, leur permettant de financer une formation qualifiante telle que le CAP Pâtissier.
- Pass Formation Île-de-France : une aide régionale destinée à financer la formation des adultes souhaitant se former dans des métiers en tension, comme la pâtisserie artisanale.
- Accompagnement des jeunes en alternance : la région soutient également les jeunes en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation pour leur permettre d’acquérir un CAP Pâtissier dans un établissement en Île-de-France.
Suivre la formation en alternance
YouSchool propose également de suivre le CAP en alternance si vous le souhaitez ! Ce cursus permet de combiner apprentissage en ligne et immersion en entreprise. Grâce au contrat d’apprentissage, la formation est entièrement financée par l’OPCO de l’entreprise d’accueil, et l’apprenti perçoit un salaire pendant toute sa formation. Le rythme est généralement de quatre jours en entreprise et un jour de cours en ligne par semaine, offrant ainsi une grande souplesse d’apprentissage.
Le marché de la pâtisserie au sein de la capitale
Des opportunités à saisir
Le secteur de la pâtisserie à Paris est dynamique et offre de nombreuses opportunités. La capitale, reconnue mondialement pour son excellence gastronomique, attire une clientèle internationale et fidèle, en quête de produits de qualité ! Paris attire des gourmets du monde entier et jouit d’une excellente réputation pour sa gastronomie.
Travailler dans ce domaine à Paris, c’est évoluer dans un environnement créatif, inspirant et en constante évolution. Devenir pâtissier à Paris, c’est accéder à un marché riche en débouchés. Pâtisseries artisanales, restaurants étoilés, chocolateries… La Ville Lumière ne manque pas de lieux dans lesquels vous pourrez laisser s’exprimer votre passion de la pâtisserie ! De nombreux débouchés envisageables pour votre carrière.
Paris
- Capitale de la gastronomie : Paris est une ville emblématique pour les passionnés de pâtisserie, reconnue dans le monde entier pour son savoir-faire artisanal et son innovation culinaire.
- + de 2 millions d’habitants : un marché dynamique avec une forte demande pour les produits de pâtisserie, allant des créations traditionnelles aux tendances les plus modernes.
- Spécialités sucrées : les éclairs, les mille-feuilles, les macarons et les célèbres Saint-Honoré font partie des incontournables de la pâtisserie parisienne.
- Salons et événements locaux : le Salon du Chocolat, la Fête de la Pâtisserie et d'autres événements prestigieux réunissent chaque année les plus grands talents du secteur.
- Pâtissiers célèbres à Paris : Pierre Hermé, Cédric Grolet, Christophe Michalak, Philippe Conticini… Autant de noms qui font rayonner la pâtisserie parisienne à l’international.
Les stages du CAP Pâtissier
- 490h total de stages obligatoires.
- Convention délivrée par YouSchool.
- 14 semaines (2 stages de 7 semaines consécutives).
- Obligatoire pour obtenir le diplôme.
Un stage obligatoire pour
valider le CAP
14 semaines de stage
Pour obtenir votre CAP Pâtisserie, un stage en entreprise de 14 semaines est obligatoire. Cette immersion vous permet de mettre en pratique vos compétences et de découvrir les réalités du métier.
Les stages sont répartis en deux périodes de 7 semaines :
- Pôle 1 : expérience en boulangerie, pâtisserie ou chocolaterie, centrée sur la fabrication de gâteaux de voyage, petits fours et pâtes levées.
- Pôle 2 : stage en hôtellerie, pâtisserie artisanale ou grande distribution, dédié à la confection d’entremets et petits gâteaux.
Ces semaines en entreprise sont essentielles pour perfectionner vos gestes techniques, élargir votre réseau et maximiser vos opportunités d’embauche après l’obtention du diplôme.
Faire son stage dans une pâtisserie parisienne
Réaliser son stage dans une pâtisserie à Paris permet d’évoluer dans un environnement riche en traditions et en innovations, tout en bénéficiant du savoir-faire des meilleurs artisans. Cette ville emblématique de la gastronomie regorge d’établissements où les apprentis peuvent perfectionner les techniques de fabrication et de décoration des desserts.
Pour valider votre CAP, 14 semaines de stages minimum sont obligatoires. Vous pouvez par exemple essayer de postuler pour :
- Pâtisserie Cyril Lignac.
- Pierre Hermé Paris.
- Cédric Grolet Opéra.
- Maison Stohrer.
- Pâtisserie des Rêves.
- Carl Marletti.
- Yann Couvreur Pâtisserie...
Le matériel nécessaire
- Fouet, spatules et pinceaux.
- Plaques de cuisson et moules.
- Balance de précision.
- Poche à douille.
- Ustensiles de découpe (couteaux, ciseaux).
- Récipients pour préparation.
- Thermomètre de cuisson.
- Tapis de cuisson et papier sulfurisé.
- Pochettes de décoration et pochoirs...
Comment passer son CAP Pâtisserie
à Paris ?
Inscription et préparation de l'examen
Préparer son CAP Pâtissier à distance avec YouSchool à Paris permet d’apprendre à son rythme, tout en bénéficiant d’un accompagnement personnalisé. L’inscription se fait en ligne, offrant une grande liberté d’organisation. Pour vous préparer au mieux à passer vos épreuves en candidat libre, nous mettons à votre disposition :
- Un programme complet et conforme au référentiel : les cours théoriques couvrent l’ensemble des connaissances requises pour l’examen, garantissant une formation de qualité.
- Des ressources pédagogiques variées : accédez à des vidéos tutorielles, des supports écrits et des rendez-vous en ligne avec des professeurs experts du métier.
- Des exercices pratiques pour progresser : entraînez-vous à la fabrication de gâteaux, à la gestion de la production et à la commercialisation des produits, des compétences essentielles pour réussir l’examen.
- Un coaching sur-mesure : un accompagnement personnalisé vous aide à organiser votre apprentissage et à maintenir votre motivation jusqu’à l’obtention de votre diplôme.
L'examen le jour J en candidat libre
Avant l’examen, vous recevrez une convocation précisant la date et le lieu des épreuves professionnelles. En tant que candidat libre, vous pourrez passer l’examen dans un centre agréé rattaché à votre académie de résidence.
Le jour J, vous devrez mettre en pratique les compétences acquises durant votre formation. Les épreuves pratiques consistent à réaliser plusieurs produits de pâtisserie en appliquant les techniques de fabrication, en sélectionnant des matières premières de qualité et en respectant les normes d’hygiène. Vous aurez aussi un exercice écrit et un oral.
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Les débouchés et métiers avec un diplôme de pâtisserie à Paris
Devenir pâtissier à Paris
Devenir pâtissier à Paris, c’est intégrer un secteur dynamique où l’excellence et la créativité sont essentielles. La capitale, réputée pour sa pâtisserie française, offre de nombreuses opportunités, que ce soit en :
- Boulangerie pâtisserie.
- Hôtellerie restauration.
- Salons de thé.
- Chocolateries, etc.
Avec de la maîtrise et du savoir-faire, un pâtissier peut évoluer vers des postes en entreprise ou même ouvrir son propre établissement ! Après le CAP, vous pouvez envisager une poursuite d’étude ou une spécialisation avec une Mention Complémentaire.
Ouvrir une pâtisserie au sein de la capitale
Ouvrir une pâtisserie à Paris est un projet ambitieux qui demande une solide préparation. La capitale, avec son marché dynamique et exigeant, offre de nombreuses opportunités aux artisans passionnés ! Il est essentiel d’obtenir un diplôme reconnu par l’État, comme le CAP Pâtissier et de maîtriser les règles d’hygiène et de gestion.
L’emplacement, le concept, la tenue de la boutique et la qualité des produits sont des éléments clés pour réussir. Grâce aux aides régionales et aux dispositifs comme l’OPCO, la création d’entreprise peut être facilitée !
Notre réseau de partenaires du CAP Pâtissier
Découvrez les entreprises partenaires de notre formation. Ils font bénéficier à nos élèves de tarifs préférentiels (réductions, kits pour l’examen à moindre coût etc.).
Dans quelle ville étudier le CAP Pâtissier ?
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Vos questions sur
le CAP Pâtisserie à Paris
Peut-on suivre le CAP en alternance en CFA ?
Oui, il est possible de suivre un CAP Pâtissier en alternance dans un CFA (Centre de Formation d’Apprentis). Ce mode d’apprentissage permet d’alterner entre des cours théoriques en enseignement professionnel et une expérience en entreprise sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. À Paris, des établissements comme Ferrandi Paris, le CFA Médéric ou le Greta Belliard proposent cette formation. Sinon, il est possible de cumuler alternance et formation à distance avec YouSchool !
Quel est le prix d'un CAP Pâtisserie ?
Le coût d’un CAP Pâtissier varie selon le statut scolaire, le type d’établissement et le mode de formation (initiale, en alternance ou à distance). En CFA, les frais de formation sont généralement pris en charge par l’OPCO et l’entreprise d’accueil. Pour une formation en école privée, le tarif peut aller de 3 000 à 10 000 € TTC par an. Des aides existent via la Région Île-de-France et le France Travail. Vous pouvez aussi mobiliser votre CPF pour préparer le CAP Pâtissier à distance avec YouSchool.
Quel est le salaire d'un CAP Pâtissier ?
Quelles sont les formations CAP Pâtisserie à Paris ?
Quelle est la durée de la formation CAP ?
La durée de la formation varie selon le mode d’enseignement. En temps plein, elle dure 2 ans, mais peut être réduite à 1 an, comme en vous formant à distance. En alternance, la formation est répartie sur 35 heures par semaine, combinant enseignement général et cours techniques en laboratoire.
Quelles matières sont enseignées au CAP ?
Si vous devrez les passer le programme du CAP Pâtissier inclut des matières générales comme le français, les mathématiques, l’histoire-géographie et une langue vivante (souvent l’anglais). Les matières professionnelles couvrent la fabrication de pâtisseries, la gestion des stocks, l’hygiène et la sécurité, ainsi que la décoration des desserts. Vous devrez aussi passer une épreuve de prévention santé environnement (PSE).
Quels sont les coûts de la formation CAP ?
Le coût d’un CAP Pâtissier dépend du mode de formation. En CFA, la formation est gratuite pour l’apprenti, financée par l’entreprise et les organismes de formation professionnelle. En école privée, les frais peuvent varier selon l’établissement et incluent parfois le matériel et les équipements de pâtisserie. Des aides financières existent via la Région Île-de-France, le CPF, l’OPCO et d’autres dispositifs de reconversion professionnelle.