CAP Pâtissier à Lyon
Vous habitez à Lyon et vous avez pour ambition de travailler dans le domaine de la pâtisserie ? Avec notre CAP Pâtisserie Lyon, suivez une formation diplômante à distance pour préparer votre examen et maîtriser les techniques principales de l’artisanat. Flexible et accessible, ce cursus éligible au CPF, vous permet d’avance à votre rythme et de concrétiser votre projet professionnel !
Le CAP Pâtissier depuis Lyon avec YouSchool
À Lyon, ville réputée pour sa gastronomie, il est possible de suivre un apprentissage en pâtisserie 100% en ligne avec YouSchool. Notre programme général vous apporte tout ce dont vous avez besoin pour réussir, des bases de la fabrication des desserts aux techniques avancées de la pâtisserie artisanale. Grâce à une formation mêlant théorie et pratique, vous progressez à votre rythme et maîtrisez chaque méthode essentielle pour décrocher votre diplôme.
En bref
Formation CAP
Pâtissier en ligne
- Diplôme reconnu par l’État (niveau 3).
- Durée de formation : 6 à 12 mois.
- Stages obligatoires.
- Rentrée toute l'année.
- Formation possible en alternance.
Formation éligible CPF
Inclus dans
ma formation
- Accès aux cours 24/24 et 7/7 jours.
- Conventions de stages.
- Garantie Diplômé ou Remboursé.
- Rendez-vous avec les profs.
- Coaching personnalisé.
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Les avantages de la formation à distance
Pourquoi favoriser une formation à distance plutôt qu'en présentiel ?
Opter pour une formation à distance au CAP Pâtisserie à Lyon donne accès à un apprentissage plus flexible et adapté aux adultes en reconversion. Contrairement aux formations en présentiel, où la durée et le rythme de la formation sont imposés, vous organisez votre emploi du temps à votre convenance, que vous soyez en temps plein ou non.
À travers une pédagogie moderne, vous accédez à des cours en ligne détaillés pour apprendre chaque technique. De la pratique des pâtes et crèmes, à la cuisson parfaite des viennoiseries, en passant par l’élaboration des entremets et le respect des normes d’hygiène et de sécurité, l’enseignement est complet et professionnalisant.
Une formation à la pâtisserie 100 % en ligne
- Une plateforme disponible 7j/7 et 24h/24.
- Des cours vidéos à voir et à revoir, mais aussi retranscrits pour un accès hors connexion.
- Accessible partout : ordinateur, tablette et application mobile.
- Community Learning : échangez, partagez et progressez avec les profs et la communauté.
Vidéos : Retrouvez les recettes, les cours pratiques et les conférences thématiques de la formation en live ou en replay.
Cours : Accédez à vos cours et vos annexes sur la plateforme, et téléchargez les pour les consulter à tout moment.
Quiz & Exercices interactifs : Testez vos connaissances et entraînez-vous autant que vous le voulez afin d’être prêt pour l’examen.
Rendez-vous avec les profs : Retrouvez vos professeurs lors de permanences quotidiennes afin de leur poser toutes vos questions.
Défis : Perfectionnez-vous en relevant les défis de vos professeurs. Ils sont accessibles pour tous les niveaux !
Contenu de la formation
professionnelle
Avec YouSchool, vous suivez un programme complet pour maîtriser chaque étape de la pâtisserie professionnelle. Grâce aux cours en ligne, vidéos, défis et exercices pratiques, vous apprenez les techniques essentielles de préparation et de production de pâtisseries et desserts variés. Vous développez également votre sens de l’organisation pour travailler efficacement en laboratoire et réussir votre examen.
Bloc 1 : Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- Gâteaux de voyage (cookies, sablés, brownies, quarte-quarts…).
- Tarte.
- Pâte levée et pâte levée feuilletée.
- Sciences appliquées.
- Technologie pâtissière.
- Gestion et approvisionnement des stocks.
- Préparation à l’examen.
Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux
- Entremets (fraisiers, charlottes aux fruits…).
- Petits gâteaux (pâte à choux, éclairs, nougatine…).
- Recettes complémentaires.
- Évaluations de fin de niveaux.
Je simule mon rythme de formation
5
heures par semaine
400 h de formation au total
Je finirai ma formation en .
Contactez nous pour plus d’informations.
Financement de la formation
Utiliser son CPF
Le Compte Personnel de Formation (CPF) est une solution de financement nationale qui permet à toute perosnne en activité ou en recherche d’emploi de financer sa formation. En utilisant les droits acquis tout au long de votre parcours professionnel, vous pouvez préparer votre CAP Pâtisserie sans avancer l’intégralité des frais.
Ce dispositif est particulièrement avantageux pour une reconversion pro, car il offre un accès facilité à une formation qualifiante ainsi qu’une certaine stabilité financière. Il couvre, en général, une grande majorité des frais, en fonction de votre solde disponible. De cette façon, vous pouvez vous concentrer pleinement sur l’enseignement technique.
Aides de la région Auvergne-Rhône-Alpes
- Aide Individuelle à la Formation (AIF) : Destinée aux demandeurs d’emploi inscrits à France Travail, cette aide peut couvrir tout ou partie des frais pédagogiques.
- Parcours Emploi Compétences (PEC) : Ce dispositif soutient l’emploi et la formation dans le secteur non-marchand, offrant une subvention aux employeurs pour couvrir une partie des coûts de formation.
Suivre la formation en alternance
YouSchool propose également de suivre le CAP Pâtissier en alternance si vous le souhaitez ! Ce cursus permet de combiner apprentissage en ligne et immersion en entreprise. Grâce au contrat d’apprentissage, la formation est entièrement financée par l’OPCO de l’entreprise d’accueil, et l’apprenti perçoit un salaire pendant toute sa formation. Le rythme est généralement de quatre jours en entreprise et un jour de cours en ligne par semaine, offrant ainsi une grande souplesse d’apprentissage.
Le marché de la pâtisserie à Lyon
Des opportunités à saisir
À Lyon, haut lieu de la gastronomie française, le marché de la pâtisserie est en plein expansion et offre de nombreuses perspectives dans ce domaine passionnant. En tant que pâtissier, vous pouvez exercer votre art pour sublimer chaque dessert dans divers structures plus actives les unes que les autres.
- Pâtisseries boulangeries artisanales.
- Hôtellerie et restauration.
- Traiteur et événementiel.
- Chef pâtissier à domicile.
Avec un CAP Pâtisserie, vous disposez de toutes les compétences clés pour évoluer dans ce secteur dynamique.
Lyon
- Capitale de l'Auvergne Rhône Alpes : Lyon est reconnue comme l'une des villes les plus emblématique de la cuisine française.
- + de 500 000 habitants.
- Spécialités sucrées : la praline rose (utilisée dans la célèbre tarte aux pralines), le coussin de Lyon et la bugne.
- Salons et événements locaux comme le Festival International de la Gastronomie (Sirha) et la Fête des Lumières.
- Pâtissiers célèbres à Toulouse : Sébastien Bouillet, Richard Sève, Maxime Frédéric et Pierre Hermé (ayant débuté dans la région).
Les stages du CAP Pâtissier
- 490h total de stages obligatoires.
- Convention délivrée par YouSchool.
- 14 semaines (2 stages de 7 semaines consécutives).
- Obligatoire pour obtenir le diplôme.
Un stage obligatoire pour
valider le CAP
14 semaines de stage
Pour valider votre CAP Pâtisserie à Lyon, vous devez effectuer 14 semaines de stage en boulangerie pâtisserie, par exemple, ou dans tout autre établissement spécialisé. Cette expérience est indispensable pour mettre en pratique les compétences et les acquis de votre enseignement et ainsi faciliter votre insertion dans le monde professionnel.
Ce stage, divisé en deux périodes d’une durée de 7 semaines vous permet d’approfondir vos méthodes de production et de développer vote aptitude à travailler dans un laboratoire. Si vous êtes en contrat d’apprentissage, l’alternance est intégrée à votre formation. Ce stage est un véritable tremplin vers l’emploi !
Faire son stage dans une pâtisserie lyonnaise
Faire votre stage dans une pâtisserie lyonnaise est une étape importante pour acquérir des connaissances pratiques et vous immerger dans le domaine de la pâtisserie. Pour optimiser vos recherches, il est recommandé de vous renseigner sur les opportunités de recrutement auprès des établissements. Assurez-vous de bien préparer votre candidature avec toutes les informations nécessaires pour démontrer votre motivation.
Voici quelques pâtisseries renommées à Lyon où envisager de postuler :
- Pâtisserie Bernachon.
- Pâtisserie Sébastien Bouillet.
- Pâtisserie Sève.
- Pâtisserie Pignol.
- Pâtisserie Taffin.
Le matériel nécessaire
- Fouet, spatules et pinceaux.
- Plaques de cuisson et moules.
- Balance de précision.
- Poche à douille.
- Ustensiles de découpe (couteaux, ciseaux).
- Récipients pour préparation.
- Thermomètre de cuisson.
- Tapis de cuisson et papier sulfurisé.
- Pochettes de décoration et pochoirs...
Comment passer son CAP Pâtisserie
à Lyon ?
Inscription et préparation de l'examen
Pour passer votre CAP Pâtisserie à Lyon, vous devez vous inscrire en candidat libre auprès de votre académie. L’admission se fait via le site officiel de l’académie, en général entre octobre et novembre. L’examen, quant à lui, a lieu entre mai et juin de l’année suivante.
Modalités d’inscription et accès à l’examen :
- S'inscrire en candidat libre sur le site internet de l'académie.
- Préparer son examen en suivant un enseignement structuré.
- Effectuer les 14 semaines de stages obligatoires, pour valider son diplôme.
- Passer les épreuves professionnelles.
La durée de la préparation est variable en variable en fonction de votre rythme. Avec YouSchool, l’étudiant accède aux cours en illimité et dispose d’un accompagnement personnalisé pour réussir chaque épreuve sereinement.
L'examen le jour J en candidat libre
- Épreuve de mise en pratique : réalisation de différentes pâtisseries (entremets, petits gâteaux, tartes…). Vous êtes jugé sur votre organisation, votre gestion du temps et la qualité de vos travaux.
- Épreuve théorique : questions sur la technologie pâtissière, l’hygiène et la gestion des matières premières.
- Sciences appliquées et gestion : connaissances sur la conservation des produits, l’organisation d’un laboratoire et la gestion des stocks.
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Les débouchés et métiers avec un diplôme de pâtisserie à Lyon
Devenir pâtissier à Lyon
Après la validation et votre admission au CAP Pâtisserie est une excellente opportunité pour réussir son insertion dans le monde de la pâtisserie à Lyon, ville où la gastronomie occupe une place centrale. Ce diplôme permet de fabriquer des créations sucrées et d’évoluer dans divers environnements.
En tant que pâtissier, vous travaillez comme ouvrier de production en boulangerie, en laboratoire ou dans une grande enseigne. Les occasions sont nombreuses que ce soit dans une pâtisserie artisanale ou en hôtellerie. Grâce à votre formation, votre travail est reconnu et apprécié par les professionnels du secteur.
Ouvrir une pâtisserie au sein de la ville
Se lancer dans le métier de pâtissier et ouvrir sa propre boutique à Lyon est un projet ambitieux qui demande une bonne préparation. La ville offre une forte demande pour les produits artisanaux de qualité, alliant tradition et innovation.
En maîtrisant les méthodes de fabrication et en développant votre propre art de la pâtisserie, vous proposez des créations uniques. Que vous souhaitiez ouvrir une pâtisserie spécialisée, une boulangerie-pâtisserie ou un concept original, Lyon est un excellent terrain d’entrepreneuriat. Avec YouSchool, vous bénéficiez d’un cours bonus sur la création d’entreprise, incluant la gestion, le marketing et les aspects financiers, pour vous aider à concrétiser votre rêve.
Notre réseau de partenaires du CAP Pâtissier
Découvrez les entreprises partenaires de notre formation. Ils font bénéficier à nos élèves de tarifs préférentiels (réductions, kits pour l’examen à moindre coût etc.).
Dans quelle ville étudier le CAP Pâtissier ?
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Vos questions sur
le CAP Pâtisserie à Lyon
Peut-on suivre le CAP en alternance en CFA ?
Oui, il est possible de préparer un CAP Pâtisserie en alternance dans un CFA Pâtisserie (Centre de Formation d’Apprentis). Ce mode d’apprentissage permet d’alterner entre enseignement théorique et mise en pratique en entreprise.
À Lyon, plusieurs structures comme le GRETA ou les CFA spécialisés dans les métiers de bouche proposent cette option, comme YouSchool par exemple. L’alternance se fait sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, ce qui permet à l’apprenti de développer des compétences tout en percevant une rémunération. Ce parcours est, en général, adapté aux jeunes ou aux adultes en reconversion qui veulent une formation complète.
L’alternance peut se faire dans divers secteurs, que ce soit en boulangerie-pâtisserie artisanale, en hôtellerie, en grande distribution ou même dans des laboratoires spécialisés. Toutefois, il est important de trouver un employeur avant l’inscription pour valider son entrée en formation.
Quel est le prix d'un CAP Pâtisserie ?
Le coût d’un CAP Pâtisserie varie selon le mode de formation choisi. En candidat libre, l’inscription à l’examen est généralement gratuite, bien que certaines académies demandent des frais minimes (environ 5€).
Pour une formation en ligne, comme celle de YouSchool, le tarif dépend des financements possibles. Bonne nouvelle : notre formation est éligible au CPF, ce qui peut couvrir une partie de vos frais. D’autres aides, comme l’AIF ou les dispositifs régionaux, peuvent également être mobilisés pour réduire le coût de votre formation.
Quel est le salaire d'un CAP Pâtissier ?
Le salaire d’un pâtissier diplômé d’un CAP Pâtisserie dépend de plusieurs facteurs : l’expérience, le type d’établissement et la région. En général, un pâtissier débutant gagne en moyenne 1 800 € brut par mois en boulangerie-pâtisserie artisanale. Avec quelques années d’expérience, ce salaire peut évoluer et atteindre 2 300 à 2 500 € brut, notamment dans des établissements haut de gamme ou en hôtellerie.
Quelles sont les formations disponibles ?
- CAP Pâtisserie.
- Mention complémentaire (MC) : après le CAP, vous pouvez approfondir votre technique avec une MC Chocolat, glacier ou Desserts de Restaurant.
- Brevet Professionnels (BP).
- Formations courtes et certifications : idéales pour se perfectionner ou apprendre de nouvelles techniques (exemple : certification en cake design ou pâtisserie végétale).
- Bac Pro Boulanger-Pâtissier.
Où faire un CAP Pâtisserie à Lyon ?
- Lycées hôteliers et CFA : des établissements publics comme privés comme le lycée Rabelais ou le CFA de la Gastronomie.
- YouSchool : pour les adultes en reconversion, la formation à distance offre une alternative flexible, accessible partout et sans contraintes de déplacement.
- Écoles privées spécialisées : certaines écoles lyonnaises, comme l’Institut Paul Bocuse, proposent des formations poussées.
Comment réussir son CAP Pâtissier ?
- Bien préparer son dossier d’admission : vérifiez les données nécessaires pour votre inscription en candidat libre ou en centre de formation.
- Suivre un enseignement structuré : maîtriser les techniques de base, la gestion des matières premières et les règles d’hygiène.
- S’entraîner aux épreuves : pratiquez régulièrement pour être prêt le jour J, notamment sur les recettes classiques et la technique.
- Effectuer un stage de 14 semaines : il permet de développer ses aptitudes professionnelles.
Quelles sont les conditions d'admission ?
- Nationalité : être de nationalité Française ou Européenne, ou avoir un titre de séjour.
- Âge : être âgé de plus de 18 ans.
- Réaliser des stages.
- Adresse postale : être domicilié dans l’académie de Lyon pour l’inscription.
- Situation de handicap : des aménagements spécifiques peuvent être demandés pour l’examen afin de garantir une égalité des chances.
Quels sont les objectifs de la formation ?
- Acquérir une expérience pro : grâce aux stages en entreprise.
- Maîtriser la production : apprendre à fabriquer une large gamme de pâtisseries.
- Comprendre l’organisation d’un laboratoire : gérer les matières premières, respecter les normes d’hygiène et optimiser les résultats de production.
- Faciliter l’insertion professionnelle : vous êtes prêt à intégrer une boulangerie, une pâtisserie, une confiserie ou encore un restaurant.
Comment se déroule la formation ?
Une fois votre admission validée, l’apprentissage du CAP Pâtisserie combine théorie et pratique pour vous préparer aux exigences du métier.
- Cours théoriques : vous étudiez la technologie pâtissière, les règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que la gestion des matières premières.
- Apprentissage des techniques : vous vous entraînez à faire des pâtes, crèmes, viennoiseries et entremets en respectant les méthodes professionnelles.
- Exercices et évaluations : des défis, des fiches techniques et des mises en situation permettent de progresser facilement.
- Stage obligatoire : 14 semaines en entreprise pour appliquer vos compétences et vous familiariser avec le rythme du métier.
Avec YouSchool, l’apprentissage se déroule à distance, à votre rythme, avec des vidéos pédagogiques, des échanges avec les formateurs et un suivi personnalisé pour garantir votre réussite.
Comment apprendre la pâtisserie à Lyon ?
Apprendre la pâtisserie à Lyon peut se faire de différentes manières. Débutant ou en reconversion, il existe un programme adapté à votre projet pro.
- Suivre un CAP Pâtisserie : formation diplômante permettant d’acquérir toutes les bases du métier. Disponible en présentiel (CFA, lycées hôteliers) ou à distance avec YouSchool, pour une meilleure adaptation à votre rythme.
- Participer à des ateliers professionnels : de nombreuses écoles et pâtisseries lyonnaises proposent des stages courts pour apprendre des techniques spécifiques.
- Apprendre en autodidacte : grâce aux vidéos, livres et formations en ligne.
L’essentiel est de choisir une formation qui corresponde à vos attentes et à vos contraintes, en tenant compte des données du marché.